Беларусские ученые разработали сухую смесь, из которой можно легко приготовить мягкое мороженое. Для этого порошок смешивают с водой, заливают во фризер — и получается десерт. Об этом сообщили в эфире гостелеканала «Беларусь 1».
Главная проблема классического мороженого — необходимость строгих условий транспортировки при низких температурах, что ограничивает географию поставок. Однако беларусские специалисты нашли решение: после нескольких лет разработок они создали смесь, которая может без проблем доставляться в любую точку мира.
Разработкой занимались ученые Института мясо-молочной промышленности НАН Беларуси. Заведующая лабораторией Екатерина Беспалова подчеркнула, что по составу, вкусу и физико-химическим характеристикам сухая смесь полностью идентична классическому мороженому.
«Смесь составлялась таким образом, чтобы после восстановления она была аналогичной нашему мороженому и соответствовала всем национальным и межгосударственным стандартам», — отметила Беспалова.
Разработанная технология уже применяется на практике — ее включили в рацион беларусских полярников в Антарктиде.