Ураган «Киаран» в ноябре прошлого года понизил температуру кипения воды до 98°C, в итоге миллионам британцев пришлось пить невкусный чай. К такому выводу пришли ученые в ходе нового исследования, пишет The Guardian.
Дело в том, что из-за бури атмосферное давление в этом регионе снизилось. Метеорологи Редингского университета установили, что из-за низкого давления температура кипения воды упала до 98°C. Однако для извлечения полного аромата из чайных листьев эксперты часто советуют нагревать воду до 100°C, поэтому чай оказался невкусным.
По словам исследователей, при низком атмосферном давлении вода кипит при более низкой температуре. Для закипания нужно, чтобы давление воздуха было таким же, как давление пара воды. Поэтому во время штормов и плохой погоды, когда атмосферное давление падает, температура кипения воды тоже снижается.
Когда осенью 2023-го Великобритания оказалась во власти урагана «Киаран», ученые при помощи специального оборудования измерили температуру кипения воды и провели несколько контрольных экспериментов. Они использовали датчики температуры и обычные электрические чайники. Затем исследователи сравнили результаты с точками кипения, которые фиксировали при разных условиях давления воздуха.
Также ученые собрали все данные о погоде с различных метеостанций в тот период. Они выяснили, что низкое давление перемещалось на северо-восток, где как раз было время завтрака.
По словам соавтора исследования Алека Беннетта, о влиянии давления на температуру кипения уже давно знали альпинисты, но ураган показал этот эффект на гораздо большей территории. Он добавил, что такой эффект очень редко можно увидеть в густонаселенных районах.